分子蒸馏仪能在物料沸点温度下的温度实现，只要系统的压力低于物料轻组份的饱和蒸汽压及加热面和冷凝面间的距离小于或等于轻组份的分子平均自由程，就能达到分离目的。
分子蒸馏是一种特殊的液-液分离技术，能在高真空条件下操作，它依据分子运动平均自由程的差别，能使液体在远低于其沸点的温度下将其分离，特别适用于高沸点、热敏性及易氧化物系的分离。
分子蒸馏仪使用注意事项：
1、在操作的时候需要注意一定的操纵流程，避免不当的操作导致整个设备不可用以及配套的无锡晟泽制冷加热控温系统不可用。
2、一般分子蒸馏设备出厂前已经过水压试验和试运转，且指标符合要求。开动电机，观察电机的运转方向是否正确，应是顺时针旋转，不能反转。测量轴的径向摆动和轴向传动量是否符合要求，并检查密封处是否密封严实。减速机的油位是否处于正常状态，机械密封冷却水是否保持畅通。
3、正常蒸馏设备关机的顺序为：关闭蒸汽阀、关闭进料阀、料液放尽后，关闭出料阀、设备的冲洗、停电机、停循环水泵、喷射泵、打开真空破坏阀。
4、在分子蒸馏仪无料液或者液料满的情况下，不能开动电机进行搅拌。电机严禁反向运转，运转时，不能用手触摸转动部位。不能用湿手去按按钮，以防发生触电。
5、在操作的时候尽量注意一些安全知识，避免一些安全事故产生，因为，安全生产很重要的。
