食品粉碎机粉碎方法是根据物料的物理特性、料块的大小和所要求的细化程度来选择的。对于坚硬物料，应采用挤压、弯曲和劈裂；对于脆性物料,应采用冲击和劈裂；料块较大时,应采用劈裂和弯曲；料块较小或排料粒度要求很小时，则应采用冲击和研磨。粉碎方法如果选择不当，就会出现粉碎困难或过度粉碎现象，两者都会增大粉碎过程中的能量消耗。
堵塞是食品粉碎机使用中常见的故障之一，可能是在设计上存有的问题，但更多是由于使用操作不当造成的。
1、进料速度过快，负荷增大，造成阻塞。在进料过程中，要随时留意电流表指针偏转视点大，假如超越额定电流，标明电机超载，长期过载，会烧坏电机。呈现这种状况应立即减小或封闭料门，也能够改变进料的方式，经过添加喂料器来控制进料量。喂料器有手动、自动两种，用户应根据实际状况选择适宜的喂料器。由于破坏机转速高、负荷大，并且负荷的波动性较强。所以，破坏机作业时的电流一般控制在额定电流的85%左右。
2、出料管道不畅或阻塞进料过快，会使破坏机风口阻塞，与运送设备匹配不当会造成出料管道风减弱或无风后堵死。查出毛病后，应先清通送口变更不匹配的运送设备，调整进进料量，使设备正常运转。
3、锤片断、老化，筛网孔封闭、破烂，破坏的物料含水量过高都会使破坏机阻塞。应定时更新折断和严峻老化的锤片，坚持破坏机良好的作业状态，并定时检查筛网，破坏的物料含水率应低于14%，这样既可进步生产功率，又使破坏机不阻塞，增强破坏机作业的可靠性。
