由于液体分子间的相互吸引力，使得液体具有尽量缩小其表面的趋势，好像液体表面是一张拉紧了的橡皮膜。这沿液体表面收缩液面的力称为表面张力。表面张力的存在解释了物质的液态所呈现的许多现象，如泡沫的形成、浸润和毛细现象等。在工业技术上，浮选技术和液体输送技术等方面都要对表面张力进行研究。测定表面张力系数常用的方法有：拉脱法、毛细管升高法的液滴测重法等等。这里，将利用应用拉脱法测量纯净水的表面张力系数。
表面张力测定仪采用铂金圆环法，在非平衡的条件下,利用内部微型计算机自动控制，测定各种液体表面张力(液-气相界面)及矿物油与水的界面张力(液-液相界面)；被测样品倒入样品杯后,只须按开始键，表面张力测定仪便可自动完成对样品的测定，并能自动根据输入的具体参数,自动计算出张力值。
表面张力测定仪应用领域：
*石油、化工、日化、电镀、工业洗涤等行业的活性剂、添加剂研发和质量控制;
*喷墨、印刷、喷涂等表面处理行业的墨水药水研发和质量控制;
*院校、研究院的化学品、化工产品研究测试;
*锂电、太阳能电池电池液的研究测试;
*PVD、电镀、喷涂等表面处理前，精密电子、真空灭弧室、汽车、发动机、压缩机等行业的清洗监控。
