真空食品包装机的特点和基本的原理

　　真空食品包装机的特点和基本的原理
　　目前，对食品进行保鲜多采用真空包装和真空充气包装。为了保存食品，除控制外界温度和无菌以外，更重要的是控制食品合适的气体环境，如果选择合适的包装材料，真空包装可以达到预期的保鲜目标。进行真空包装首先要抽气，然后再封口。
　　实现真空包装的方法有：
　　（1）机械挤压式；
　　（2）吸管脱气式；
　　（3）腔室方法。所谓腔室法是将装有物品的包装袋放在腔室中打开阀门，由真空食品包装机进行抽气，然后热封。一般塑料袋真空包装都采用这种方式。
　　真空食品包装机的特点有：
　　（1）对肉类食品来说，真空包装可以除去氧，从而可以抑制霉菌、好气性菌生长发育，抑制油脂组分氧化，控制食品变质，达到保鲜、保质的目的。
　　（2）就果疏而言，用真空食品包装机真空包装降低袋内氧含量，果疏通过厌氧呼吸产生二氧化碳，同时维持一定的湿度，这种低氧、高二氧化碳、高湿的环境，能有效减少果疏蒸腾，降低果疏呼吸作用，减少乙烯生成和营养消耗，最终达到保鲜的目的；
　　（3）另外就其它食品而言，真空包装可减少水分蒸发，控制由于食品失水而导致的凝聚、固化现象；
　　（4）真空食品包装机除了上述作用外，还具有抗机械压力，减轻振荡，有利于远途运输等优点，因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及营养价值。

真空食品包装机实物图

真空包装效果图