索式提取器操作方法是，用溶剂将固体长期浸润而将所需要的物质浸出来，即长期浸出法。此法花费时间长.溶剂用量大、效率不高。在实验室多采用脂肪提取器(索氏提取器)来提取、脂肪提取器就是利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取，既节约溶利萃取效率又高。
萃取前先将固体物质研碎，以增加固液接触的面积。然后将固体物质放在滤纸套内，置于提取器中，提取器的下端勺盛有溶剂的圆底烧瓶相连，上面接回流冷凝管。加热园底烧瓶，使溶剂沸腾，蒸气通过提取器的支管上升，被冷凝后滴入提取器中，溶剂和固体接触进行萃取，当溶剂面超过虹吸管的高处时，含有萃取物的溶剂虹吸回烧瓶，因而萃取出一部分物质，如此重复，使固体物质不断为纯的溶剂所苹取、将萃取出的物质富集在烧瓶中。
虹吸原理：就是连通器的原理，加在密闭容器里液体上的压强，处处都相等。而虹吸管里灌满水，没有气，来水端水位高，出水口用手掌或其他物体封闭住。此时管内压强处处相等。一切安置好后，打开出水口，虽然两边的大气压相等，但是来水端的水位高，压，推动来水不断流出出水口。
索式提取器安装：
1、使用前，先将各部件清洗干净烘干。
2、选择一稳固的铁架台和三个铁夹，三个双顶丝。
3、根据水浴锅的高低和抽提筒的长短先紧固一个铁夹，松开铁夹螺丝，将抽提筒上端放入铁夹内，用手合紧铁夹夹住抽提筒，然后再用另一只手旋紧螺丝，固定好抽提筒。
4、在下部再安装一个铁夹，将接收瓶连接在抽提筒下端，然后用夹子夹紧。
5、将提取物放入抽提筒。
6、在上部再安装一个铁夹，将冷凝管连接到抽提筒上端，用夹子夹紧。
7、安装好的装置应整齐美观，仪器各部件所在平面应平行或垂直。
