水浴氮吹仪采用吹扫捕集技术，同时可对样品进行控温加热，利用氮气等惰性气体快速、可控地吹到样品表面来达到样品溶液快速无氧浓缩。该方法具有省时、便捷、准确的特点。广泛用于食品安全、医药、农药残留检测、临床药代等领域。
利用氮气的快速流动打破液体上空的气液平衡，从而使液体挥发速度加快；并通过干式加热或水浴加热方式升高温度(目标物的沸点一般比溶剂的要高一些)，从而达到了浓缩的目的。
水浴氮吹仪需要注意以下几点：
1、保证通风良好
在操作中为阻止些蒸气、气体和微粒(烟雾、煤烟、灰尘和气悬体)被载入仪器中影响实验的京准性，需采用通风橱、通风罩或局部通风的方法操作，将污染物质除去。
2、勿移动氮吹仪
在试验中勿移动氮吹仪，实验仪器处于高温加热状态，以防烫伤。
3、使用三线接地电源
氮吹仪功率较大，在使用是须使用三线接地电源，以保证用电安全。
4、勿带电打开水浴外壳
在实验过程中，仪器带电工作，以防水浴池里的物质通状况下发生漏电、触电意外，发生危险，请勿带电打开水浴外壳。
5、禁止非专页人员检修仪器
氮吹仪的检修工作应当由专页人员进行，因其内部构造为复杂，元器件替换不当可能引起氮吹仪损坏或产生安全隐患。
