有很多人问饭店产生的是厨余垃圾吗？对于这个问题首先给你回答是的，饭店产生的是厨余垃圾。问这个问题的人肯定是对厨余垃圾这个词不了解，下面就给大家详细的说介绍一下什么厨余垃圾，厨余垃圾包括哪些。
厨余垃圾是什么？
厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
厨余垃圾=厨房的残羹剩莱
厨余垃圾：主要是指来自千家万户日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，包括剩菜、剩饭、菜叶、果皮、蛋壳等，除此之外，过期食品、腐烂水果蔬菜、枯萎花草和家庭盆栽等也是厨余垃圾的一份子，也可以说是“逼疯上海人”的湿垃圾。
厨余垃圾的主要来源：
1.饭菜加工过程中形成的垃圾，主要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹带的泥土、鱼鳞、禽类的头脚羽毛等，为厨房加工剩下的余物。这类垃圾中不含剩饭以及油水分离器垃圾、含油很少，经济价值不高，一般没有人单独收集此类垃圾，这类垃圾多用来堆肥，生产有机肥料：
2.剩饭剩菜，通俗称为泔水。这类垃圾主要是乘剩余的饭菜和汤水等，从中提出的油称为水油。这种油的性质基本是中性的，酸值不高，很容易进入食用油。吃水长大的这类猪称为垃圾猪。
3.居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（脚）。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。
厨余垃圾的危害：
饭店垃圾直接影响餐厅环境，其性质含水率高,水分占到垃圾总重量的80-90%，这对垃圾的收集和运输都带来了难题，且有机物含量高，在高温条件下，很容易腐烂变质，产生臭味，对餐厅的客人用餐环境和整体定位乃至生意好坏，也有着直接的影响。
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