餐厨垃圾处理设备是一种一体化设备，内部是有各个系统组合而成的，这也让餐厨垃圾处理设备有了模块化的功能，可以针对不同的处理量采用不同的处理工艺。
餐厨垃圾国外从技术上讲，主要有“消灭型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌种在高温状态下的发酵作用进行生化处理。消灭型技术将大部分餐厨垃圾变成了二氧化碳和水汽挥发掉，“堆肥型”技术则将大部分餐厨垃圾变成了有机肥料和饲料进行资源化利用。
餐厨垃圾处理设备主要有以下系统组成
1.预处理系统:
主要作用是对餐余废物进行分类,除去大杂物（塑料袋、盒、饮料瓶、一次性筷等物）、拣出大物（瓜皮、菜叶）、粉碎.餐厨垃圾处理系统主要由料仓、料仓排料结构、一级分筛装置、螺旋输送机、分拣台，切碎机等组成。
2.脱水脱脂系统:
由脉冲输送机将筛分和破碎过的餐余废物物料送入待脱水仓，通过餐厨垃圾脱水机对物料进行压榨，达到脱水脱脂目的。
3.固体发酵系统：
采用优选的符合菌体种接方法和优化的生化设备，产品生成时间为9小时，菌体繁殖速度为10万倍，菌体蛋白在40-48之间，商品价值度高。
4.干燥灭菌系统:
对物料进行干燥，由于干燥的高温作用，可清除物料中的水分，具有消毒的作用。系统由餐厨垃圾干燥设备、热风炉、冷却水箱等组成。
5.粉碎称重系统:
将干燥物料通过二级分筛装置处理后送入冷却料仓，经冷却后进行粉碎。本系统在物料粉碎及送风工序中都配有布袋脉冲集尘器，避免污染。
垃圾处理设备的工艺介绍
水天蓝餐厨垃圾处理设备已用于验证多年，系统稳定可靠。主要优点是：
1.成熟的技术和较高的系统稳定性：迄今为止，已有10多个厨余垃圾处理厂通过了厨余垃圾特殊的湿法和半干法厌氧发酵技术。
2.具有自主研发功能和自主知识产权的核心技术：液压柱塞泵，液压球阀柱塞泵，双管换热器，消化池底部除砂系统，确保工艺系统外包设备不超过25%；。
3.该工艺的预处理单元特别适用于有机废物，不需要复杂的分选过程，杂质含量高，有机物损失少。
4.由于预处理单元不需要添加外部处理水，因此降低了后处理沼气浆处理的成本。
5.该过程可以同时处理餐厅垃圾和餐厅垃圾的混合物，从而降低了建设成本。
6.由于工作能耗低，所以保证了工厂的经济性。
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