铁皮石斛多糖乳液稳定性分析

铁皮石斛是一种珍贵的中药植物，已被证明具有多种生物活性，包括抗氧化、抗肿瘤、降血糖、免疫调节活性、抗炎和抗菌等作用，使用石斛进行护肤,具有恢复皮肤的弹性、使皮肤有光泽、祛除皱纹的功效。海藻酸丙二醇酯（PGA）是环氧丙烷和海藻酸的衍生物，被广泛作为粘度增强剂和稳定剂应用到多个行业。阿拉伯胶（GA）是一种天然复合多糖，具有良好的乳化性能和高水溶性，广泛用作乳化剂。

制备不同组成的铁皮石斛乳液，利用LUMiSizer®快速探究不同样品之间的稳定性情况。

图A

在图A中，所有乳液的透射曲线均显示出漂浮现象（乳化）。4.0%GA+1.5%DOP和5.0%GA+1.5%DOP制备的乳液的透过率曲线变化明显，两种乳液样品的透过率最终都超过了90%。PGA:DOP=2:8（总浓度=1.5 wt%）制备的乳液与2.0%GA+1.5%DOP制备的乳液的透过率曲线在测试过程中没有明显变化，表明两种乳液具有较高的物理稳定性。样品的分析范围选择从弯液面到底部，以16%为阈值计算乳化过程中的不稳定指数。

图B

       图B中，与其他乳液相比，PGA:DOP = 2:8（总浓度=1.5 wt%）制备的乳液和2.0% GA + 1.5% DOP制备的乳液表现出较低的不稳定指数和较小的界面移动速度。该结果与乳液的粘度密切相关。高粘度连续相限制了液滴的聚集和分子的运动。分子运动阻力大，速度慢，宏观上界面运动速度小。    

结论：LUMiSizer®能同时对多个样品进行稳定性分析，图谱数据化，更高效率，且能对样品分层速度（上浮速率）进行表征。