流变仪是一种用于研究物质流变特性的仪器，其主要用途是测定物质在剪切应力下的变形和流动性质。原理是通过施加剪切力来测定物质的应变和应力关系。在流变仪中，物质被置于两个旋转的圆盘之间，其中一个圆盘是定位的，另一个圆盘则旋转以施加剪切力。流变仪通过测量物质在不同剪切速率和剪切应力下的变形和流动性质，来确定物质的流变特性。
流变仪的温控方式就是电加热温控系统。说简单些，就是电热毯的加热方式，可以实现平行板、锥板或同心圆筒的控温。与种Peltier方式相比，电加热方式的温度上限可以提高到400°C（平行板、锥板）或者是300°C（同心圆筒），满足相关高分子熔体和其它高温测试的需要。由于加热体本身的热惯量较大，所以一旦到达设定温度后，温度波动小。特别是平行板、锥板测试样品时，不会出现在装样过程中温度大幅波动的问题。但同时带来的不足就是电加热系统升温速度慢，视温度范围的不同，升温速度在3~5°C/分钟不等。好在可以在电加热温控系统中接入一套液体控温的循环器，加速降温，同时还能实现一些低于室温的实验。
总之，流变仪是一种重要的实验仪器，其应用范围十分广泛。通过测量物质的流变特性，可以为材料科学、化学、生物学等领域的研究提供有力支持，同时也为工业生产和产品开发提供了可靠的技术支持。
