有媒体爆料在西安天台三路拍摄到了给活牛注水的过程，随后这些牛被送到了天台四路的一家屠宰场。当天，屠宰场自称在自检的过程中未发现注水肉，沣东新城动监所工作人员也表示，当晚对屠宰场例行检查，抽检并未发现牛肉水分超标。冠亚牌WL-30R肉类水分测定仪采用市场上zui的七寸液晶触摸屏水分仪操作，高清晰触摸屏操作灵敏，实用性很强、即快速又便捷，与烘箱加热法（传统）相比，其检测结果具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。产品以过硬的质量通过ISO 9001:2015质量管理体系认证、通过ISO 1400:2015环境管理体系认证。

人员表示，国家标准对于牛肉的水分含量定的数字太高了，“77%这个标准太低了，有时候明知道这头牛注水了，但没有办法，人家符合国家标准”。一位新疆网友表示，明知道标准太低，那就提高啊，难道制定标准的人不知道实际情况？
目前，畜禽肉水分*依据的标准是“GB18394-2001”，其中规定牛肉、猪肉和鸡肉中水分不得超过77%，羊肉中水分含量不得超过78%。
不少地方都存在注水肉难问题。江苏省南通市生猪屠宰管理小组有关人士表示，对猪肉77%的水分标准在实践中显得太低，按照目前的生猪屠宰要求，生猪一般要待宰12到24小时，这时生产的猪肉水分在72%以下了，实践表明很多时候即使生猪注水30公斤，后生产出来的猪肉的水分是不超标的。在肉类检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状深圳冠亚水分仪科技有限公司提供一种有烘干法结构的快速肉类水分测定仪器。冠亚牌WL-30R快速肉类水分测定仪是我公司自主研发生产的产品，获得国家水分仪知识产权号：2005301013706. 水分仪计算机软件著作权登记证号：2017SR573542；《一种肉类水分快速测定仪》国家实用新型证书：ZL.3等十几项证书。
昨日，联系了一家有资质的检测单位，工作人员建议，如果想检测注水肉，是到屠宰企业取样，并且需要用保鲜膜紧紧包裹，否则当生肉流通到了市场，水分就容易蒸发。其次，国家标准规定的水分含量确实高，一般来说对注水肉的检出率非常低。

牛肉水分检测仪标准方法检测