现代人追求科学膳食，粗粮、杂粮、粗细搭配的饮食时尚，新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是基础食物，也是益于身体健康的能量来源。杂粮面食的市场前景是广阔的。
杂粮面食
顾名思义杂粮面食就是制作的面食中添加了一种或多种杂粮，主要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮（大米和面粉），杂粮因产地局限、产量相对少而有着相对特殊的营养成分。在当今饮食文化领域，杂粮类食品，特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。一般北方人习惯面食及杂粮类，南方则更偏重大米等细粮食品。
市场前景
由于面粉中掺入了一定杂粮粉，从而对杂粮面食的内部组织结构造成一定影响。但随着经济的发展及人民生活水平的提高，人们对食品的精细度及营养有着巨大改变，并不局限产品白、细腻及柔软。因此现在或不久的将来，杂粮面食中因杂粮粉有着特殊的营养成分，将逐渐被广大消费者接受，杂粮面食前景广阔，而且利润可观。
投资分析 (以包子店为例)
设备投资：一台和面机、一台压面机、一台馒头成型机、一台包子机、醒发箱、蒸包炉
包子店面积大概5~50平方不等；
可接受对外接单加工，晚上加工，白天送货，自己也可自营。
推荐选用厂家广州旭众食品机械有限公司专业生产包子机，馒头机，饺子机，汤圆机，月饼机，酥饼机，和面机，压面机，河粉机，米粉机等面制品加工设备，：
制作方法（以食粮馒头为例）
用料:面粉30斤,玉米粉5斤,黄豆粉5斤,酵母0.4斤,白糖适量;
- 将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入和面机容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水,将面充分搅拌；
- 然后把面放到压面机中将其充分地揉成光滑的面团；
- 再将因团盖上保鲜膜放置于醒发箱，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；
- 将发酵好的面团放在压条机上充分地揉压出里面的空气；
- 然后放得馒头成型机中，自动成型;
- 做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);
- 蒸炉内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.
