什么是速冻?水产品冷冻速冻常采用的三种方式:氟利昂、液氨、液氮先科普一下速冻的概念。
速冻是指在外部环境温度控制在-30~-18℃下进行,并在20 min左右将食品的中心温度降低到-18~-15℃以下,速冻食品内的水分形成无数针状小冰晶,冰晶分布与原料中液态水分布相近,对细胞组织结构损伤很小;食品解冻时,冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失,达到限度地保留食品原有的天然品质的一种。 Q
关于液氮速冻机:
(1)冻结速度快。液氮的温度达到-196,以分秒计的冷冻速度——液氮是地球上超低温制冷剂中的一种。
(2)当它与食品接触后能更快的带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。
(3)快速的制冷方式产生的冰晶小且分布均匀,并帮助保持食品的质地。可以减少对产品细胞结构的损伤,从而提高产品质量。
(4)速冻速度快,瞬间封存食物的现状,防止了水分的丢失,达到了无损失;保持了食品的原色、原味和原质。广州极速液氮速冻设备5分钟极速冻结,其实也意味着产品从生产到投放市场是被缩短了很长的时间,而且企业也无需储存大量产品。
(5)实现单体快速冻结,不仅,而且便于包装和消费者食用,提高产品的出成率--降低食品的脱水及干耗损失,改进冷冻食品的质地,色泽及风味。
(6)食品干耗少。每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜,既有利于保持食品鲜度防止氧化,而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的对比试验表明,流态化冻结的干耗几乎只是强制送风隧道冻结的一半左右。这对较高的食品显得尤为重要。
(7)易于实现机械化和自动化连续生产,生产,工人在常温条件下进行操作,改善了劳动条件。而且设备很容易就可以接入到现有的生产线中。可以节省厂房空间,维护成本低廉,清洗时间也很少。
(8)维护成本低,几乎没有任何维护费用,设备一次性投资少于传统速冻设备30%左右,设备占地面积小,节省您的宝贵厂房资本,设备操作简单,一键式操作。
售后服务
设备整机保修一年、质保期内我方无偿提供服务、质保期后我方只向买方收取成本费。如设备发生故障、我方将在接到买方通知后、安排工程师在72小时内到达买方工厂、排除设备故障(因交通安排和天气影响延迟到达的除外)、并在三日内使设备恢复至正常运转状态。Q
价格说明
因本设备是非标定制类产品、需要根据您的产品尺寸、产量、杀菌时间等数据确定设备尺寸、核算成本价格、故网站报价仅作为参考、实际报价以沟通后书面报价为准、敬请理解与支持、真诚期待与您合作!
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