液氮速冻设备，液氮是当前世界上环保，效的冷却，冷冻方式，液氮的超冷温度，可以加速和有力地让食品降温，这就确保了食品水分以及品质的完整保存。

速冻液氮

优点：

1) 装置构造简单，设备费少，使用寿命长。

2) 运用简单而方便，操作管理费少。

3) 冻结速度极快。冻结食品品质好，营养成分损失和破坏少，原有风味保持好，商品价值高。

4) 与空气接触少，几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败。

5) 在冻结中几乎不发生干耗，干耗小。

6) 可以进行单体速冻。

结论：液氮速冻是食品的冷冻之一，液氮消耗量和冷冻能力是影响液氮冻结装置应用的两大主要特性。