榴莲被称为水果，是一种营养价值的热带水果。榴莲宛若水果界的臭豆腐，爱榴莲者赞其香，厌之者无法忍其半刻。
身居如此之地位，榴莲也时常处于水果的焦点：2015年，泰国榴莲泡药水催熟事件被在网络上引起轩然大波，随后不久天津机场检验检疫人员查出进口榴莲果肉泥细菌超标。一时间让榴莲消费者徘徊不已，买整个的担心药处理，单买肉泥又恐细菌超标。

因而近年来，泰国、马来西亚等当地居民已经开始流行运用液氮是对榴莲进行保存。 速冻保存有很多优势，比如可以保证榴莲肉是自然成熟状态下剥离，不用任何添加剂，健康安全。

广州极速制冷设备有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的企业，专业从事液氮速冻设备的研究、开发、制造、销售。公司生产的液氮速冻机有隧道式、推车式以及柜式等等，所有产品有着不同规格和不同型号，均采用的加热技术、控温技术和液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。速冻机以-196℃液氮为制冷剂，满足降温及环保要求，到现在为止已经被广泛应用在了海鲜速冻、水果速冻、水产品速冻、面食速冻以及一些其他领域。