是一种无机物,化学式为CaHPO4,白色单斜晶系结晶性粉末,无臭无味,易溶于、稀硝酸、醋酸,微溶于水(100℃,%),不溶于乙醇,通常以二水合物(CaHPO4·2H2O)的形式存在。其二水合物在空气中稳定,加热至75℃开始失去结晶水成为无水物,高温则变为焦磷酸盐。
1.作强化剂(补充钙)和膨松剂,可用于饼干 也可作为品质改良剂,用于发酵面制品,按生产需要适量使用。
2.补充禽畜的磷、钙元素。
3.食品工业用作疏松剂,用于饼干、代乳品,使用量按正常生产需要。还用作面包制造用酵母培养剂。也用作面团改良剂、营养增补剂。可用作作饲料添加剂,以补充禽、畜饲料中的磷、钙元素。
4.,使家禽体重增加,以增加产肉量、产乳量、产蛋量。
5.用作分析试剂、塑料稳定剂、还用于玻璃工业。
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