低温真空油炸机在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构;低温真空油炸机可自动控制温度和压力(真空度)，无过热，无过压，确保产品质量和安全生产;脱油采用变频调速，低温真空油炸机适合含油率低和含油率高的所有产品。

低温真空油炸机的油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗;油过滤系统:上下油罐，双室加热系统，单独控制加热，油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费;该机采用不锈刚材料制成，具有工效高，性能稳定，安装使用方便等特点。

目前，不少地方通过真空油炸机对果蔬深加工，很好地促进果蔬等农产品精深加工及综合利用，有效提高产品附加值，比如秋葵，胡萝卜香蕉，猕猴桃等果蔬脆片。果蔬脆片通过低温真空油炸机进行作业，充分锁住营养成分和保留自然风味，可以说是色香味俱全。

果蔬脆片真空油炸机成品展示：

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