真空油炸机目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。

真空油炸机使用的产品有；脆枣、香菇脆片、秋葵脆片、猕猴桃脆片，香蕉脆片、燕麦片，松子，蚕豆，薯条以及蔬菜水果脆片等等。

真空油炸机是在真空下通过加热、油炸、储油、脱油、油过滤一体化设计下连续性完成的，产品需要处于真空状态，在这种缺氧的条件下进行食品加工，这样的优点就是可以避免氧化作用所带来的危害。

低温真空油炸机的组成：真空油炸罐、油加热系统、真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。
永井机械生产的真空油炸机有不同的规格型号可以选择，支持加工定做，欢迎~