是木糖代谢的正常中间产物，纯的，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。
原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中，的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂。
中文别名：戊五醇
英文名称：Xylitol
英文别名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE
CAS号：87-99-0;16277-71-7
EINECS号：201-788-0
分子式：C 5 H 12 O 5
分子量：152.15
英文名称：Xylitol
MDL号：MFCD其他信息
它的分子式为C5H12O5，是一种五碳糖醇。
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