清洗机工艺特点在选择清洗机工艺及设备，必需思索清洗请求到达的洗净水平。对不同洗净水平请求的清洗应选择不同的清洗工艺和设备。洗净水平请求越高，清洗本钱也越高，而且消费本钱是以几何级数递增的。

在设计清洗机工艺及清洗设备时，主要从以下几个方面思索：

01.牢靠性

请求选用的清洗机工艺及设备有稳定的清洗质量，能到达所请求的洗净水平；

02、对清洗对象的影响

请求在清洗过程中对清洗对象形成的损伤尽可能小，并且不能对清洗对象产生新的二次污染；

03、利于自然环境的维护

请求清洗工艺及设备可以避免或尽可能减少清洗废液、噪声、废气等对自然环境形成的毁坏；

04、效率

请求清洗机工艺及设备具有效率高和节约劳动力的特性；

5、良好的作业环境

请求所用的清洗工艺及设备能坚持良好的作业环境，使工人的安康和平安得到保证；

06、经济性

请求采用既能到达洗净水平请求，本钱又低的清洗工艺及请求。食品加工原料在其成熟阶段以及运输、贮藏过程中常常受尘埃、沙粒及微生物等污染，因而，在加工前必需认真清洗，以便后道工序加工。