中文名称：三醋酸甘油酯

中文别名：三乙酸甘油酯;甘油三乙酸酯;三醋精;三醋酸甘油酯(铸造级);三醋酸甘油酯(食品级);三醋汀

英文别名：1,2,3-Propanetriol triacetate; Glycerol Triacetate, USP Grade(1.03000); TRIACETINE; Glycerol triacetate; Glyceryl triacetate; propane-1,2,3-triyl triacetate

分子式：C9H14O6

分子量：218.20

2.性状

外观 透明油状液体

3.用途

生产方法: 由甘油与乙酸酯化而得。将甘油预热到50-60后，加入乙酸；苯和硫酸。加热搅拌回流脱水，脱水完后回收苯，再加入乙酐，加热4h。冷却后用5碳酸钠中和pH至7，分去水层，粗油用氯化钙干燥。减压蒸馏，收集128-131（0.93kPa）馏分，即为甘油三乙酸酯。

食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。一些食品添加增味剂后，呈现鲜美滋味，增加食欲和丰富营养。食品鲜味剂不影响酸、甜、苦、咸等4种基本味和其它呈味物质的味觉刺激, 而是增强其各自的风味特征, 从而改进食品的可口性。

用途: 用作香料固定剂，溶剂，增韧剂。用于化妆品；染料的生产，用作卷烟滤嘴棒的增塑剂等