粽子中一般含有红枣,红枣具有补益脾胃和补中的作用。对消化不良经常腹泻或人士都有好处,多吃红枣能改善功能。
粽子一般都以糯米为主要原料制成,它的馅料有火腿、绿豆、豆沙等多个种类。粽子是一种在我国流传了千年节庆食物,它是一种用箬叶或柊叶包裹起来的以糯米为主要原料制成的小吃,它的馅料可以分为五花肉、八宝、火腿、绿豆、豆沙等多个种类。
粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
怎么裹粽子:
1、首先我们需要准备裹粽子的一些材料,比如说粽叶,五花肉,糯米,花生,红枣以及一些自己喜欢吃的食材;
2、一般来说,我们在外面买到的粽叶很多都是干叶,所以我们需要提前先把干叶煮好;
3、把五花肉切成比较大的块状,然后可以加入适量的盐,稍微腌制一下;
4、把糯米,花生,红枣的所有的配料都清洗干净。首先我们需要取2到3片的粽叶,然后用错开的方式把粽叶叠在一起,先往中间铺上一层糯米,然后可以往上面入一些五花肉,红枣等材料;
5、然后把粽子的叶子往里边的方向进行折叠,可以用一些绳子把粽子包裹起来,记住粽子一定要包裹得紧一点,否则粽子很有可能会散开。然后我们把制作好的粽子煮熟,就可以直接食用了。
粽子的特点:
1、形状各异:因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹"的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。南方粽子的代表品种是广东粽子,广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等;
2、味道多样:中国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多;
3、节日标志:粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现,初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到、日本及东南亚诸国。
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