牛羊肉盐水注射机指的是将盐水注入到肉中，使得肉能够被充分的腌制，而注入所配制的水溶液的肉块，能够使得肉质变得嫩化，更加的松软，从而提高了肉制品它的出品率以及品味。盐水注射机，顾名思义就是将淀粉，盐水，大豆蛋白或者是其他的辅助材料注入到肉内部，使得其被充分的腌制，依靠这种自动化的技术利用机械装置将腌制品通过注射的形式注射在产品内部，使得其在全自动盐水注射机内部均匀快速的达到腌制，保持其内部营养调味，强化口感的目的，而根据所需要的口感，利用不同的工艺，调节速度，距离，压肉板间距，从而将腌制的调味品均匀地注入到肉内部，达到理想的注射效果。

　牛羊肉盐水注射机是按照相关的工艺要求将盐水均匀的注入肉内部，因此这就要求盐水注射机有一定的压力可以进行控制调节以达到正确的注入量。除此之外要求盐水注射机有很好的主摄能力，输出同步结构，而针对一些注射蛋白等增稠剂的特点，要求主摄的管道一定要畅通，这就要求针头比较粗，要求盐水注射机其针头分布较为合理，这样子就能够通过拱楼的形式均匀的浆水渗透进入纤维内部。还要求注射机针头的深度可以进行调解，这样子就能够很好的注射带膘的原材料，同时要求盐水注射机的针头输送系统可以更加方便地拆卸，这样子清洁起来更加的轻松，从而避免浪费过多的精力。

为了配合盐水注射机使用，一般要求使用盐水制备器。如果使用人工配置盐水，各种添加剂混合不均匀，会严重影响盐水注射机的使用效果。要求盐水制备器有高速旋转搅拌轴，为了不使水温升高，常将部分碎冰屑作为水加入搅拌桶中。目前较*的办法是先将添加剂经过胶体磨磨细粉碎后再加入到搅拌筒中，较易溶解。此外，盐水注射机一般配有三层盐水过滤系统，防止盐水堵塞针孔。