性状:无色至白色单斜晶系结晶或白色结晶性粉末,无臭,有琥珀酸和咸味相混合的特殊滋味。易溶于水。
用途:风味改良剂。酸味剂。主要用于配制酱油、辣椒油,并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。一般用量0.01%~0.5%,鱼糜制品为0.03%~0.06%。与味精、核苷酸类调味品料合用可大大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。
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性状:无色至白色单斜晶系结晶或白色结晶性粉末,无臭,有琥珀酸和咸味相混合的特殊滋味
性状:无色至白色单斜晶系结晶或白色结晶性粉末,无臭,有琥珀酸和咸味相混合的特殊滋味。易溶于水。
用途:风味改良剂。酸味剂。主要用于配制酱油、辣椒油,并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。一般用量0.01%~0.5%,鱼糜制品为0.03%~0.06%。与味精、核苷酸类调味品料合用可大大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。
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