在芽苗菜的生产过程中,还能增加氨基酸和矿物质的含量,同时还有的微量元素。如香椿芽中含有与性相似的物质,枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这都是人体正常生理活动所必需的。另外,芽菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白,有助于消化,易被人休整吸收。
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在芽苗菜的生产过程中,还能增加氨基酸和矿物质的含量,同时还有的微量元素
在芽苗菜的生产过程中,还能增加氨基酸和矿物质的含量,同时还有的微量元素。如香椿芽中含有与性相似的物质,枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这都是人体正常生理活动所必需的。另外,芽菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白,有助于消化,易被人休整吸收。
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