商用洗碗机与家用洗碗的区别

不论在连锁餐饮机构、酒店、饭堂，或者酒吧，几乎看不见家用洗碗机的身影，为什么在商用场合里经营者不用家用洗碗机呢？家用洗碗机能代替商用洗碗机吗？他们有什么不同呢？

商用洗碗机的与众不同很明显，专业的商用洗碗机主要为商业经营的使用而设计，将家用洗碗机和商用洗碗机进行比较，可以看出为什么商用洗碗机在资源消耗和环境兼容性方面明显处于地位。

清洗时间短

餐具在商用洗碗机内仅在几分钟内就能干干净净。比较“家用洗碗机与专业洗碗机"的目的是避免餐饮业的决策者做出错误投资。使用家用洗碗机的都会有这样的体会，开启洗碗机后并不能马上就能洗碗，而是需要经过在很长一段时间后才会开启运作；另外只有充分摆满餐具，洗涤周期才比较划算，但这也有一个问题，就是由于摆放时间过久，食物残渣会变得十分干燥和坚固，清洁过程也变得更昂贵。

而商用洗碗机经过预热后，每篮筐洗涤时间仅需几分钟，固位式的洗碗每小时可清洗30-120篮，这个巨大的数量，家用洗碗机无法完成，且在耗水量方面，商用洗碗机也是远比家用洗碗机节省。

高温可以很快解决问题！

对于商用洗碗机而言，在高频率清洗的情况就不一样了。由于餐具必须在很短的时间内重新投入使用，因此，通常在餐具取出后不久，又要重新启动洗涤周期。因此，在高温下用清洁剂快速清洗，通常足以清洁所有物品。一般洗碗机往往需要长达数小时才能去除顽强污垢，但根据程序的选择，玻璃杯、餐盘等在商用洗碗机内短短数分钟就能清洁干净。两种方式只是用不同的方法实现清洗目标。然而，商用洗碗机可以更快确保均匀的卫生效果，达到智能化、节能和节省成本的目的，在这方面一直至关重要。此外，高温可以快速消灭和病菌，烘干餐具可以更加有效。

清洗系统有所不同

两者不同之处在于清洗系统，除了节省时间和能源效率之外，还与耗水量有关：家用洗碗机在每次进行洗涤周期时均会注入干净的清水，而这总是会先加热。然而，在大多数商用洗碗机中，洗涤水并非经常更换，而是在内部将其保持高温，不断进行过滤或清洁，通过溢流再一步一步进行补充的动作。