钠是一种无机化合物，化学式为NaH2PO2，为无色有珍珠光泽的晶体或白色粉末。味咸、易潮解。剧烈加热，分化放出并立即在空气中着火，与强氧化剂混合会引起爆炸。易溶于甘油和热乙醇，溶于水、冷乙醇，微溶于无水乙醇，不溶于。水溶液呈中性。

性状：品为无色有珍珠光泽的晶体或白色粒状粉末。
溶解性(mg/mL)：易溶于热乙醇和甘油，溶于水。
无色结晶或有珍珠光泽的晶体或粒状粉末。溶于水、醇和甘油，不溶于醚。易潮解。是强康复剂，能康复金、银、钠、汞、镍等金属的盐类成为金属状况。

1.在食品工业中用作防腐剂、抗氧化剂。用于生果、蔬菜等物质的保鲜；关于肉类、家禽和鱼类具有防腐作用。 [2]
2.在食品工业中用作防腐剂、抗氧化剂。
3.用于塑料和橡胶的出产。

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