香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料(有时也含有合适的溶剂或载体),具有一定香气的混合物 。为了要能具有某种特定香气或香型,必须要经过调香过程。调香就是将数种乃至数十种香料,按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程,而这种调和香料就称为香精。
日用香精调配中常用的天然和合成香料介绍: 在合成原料中,合成香料的理化性质、香气特征、天然存在、制备方法、安全管理和主要用途,还添加了一些香料公司较新的合成香料。对天然香料详细介绍了各品种的来源、提取方法、理化性质及主要用途。
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