肉丸机采用连续式输出肉丸系统、生产效率高、并配有不同口径的刀和成型器、可根据要求随意更换。该机具有体积小、重量,省电、省时、价格便宜、结构简单、操作方便、噪音小、生产能力高等特点。生产出的肉(鱼)丸质量好,外观光滑,圆度好、大小一致、可生产出多种规格的产品。
肉丸成型蒸煮流水三大部分组成,即成型部分,蒸煮部分、冷却部分。
成型槽与蒸煮槽的水经两槽内蒸汽管道加热,水温通过调节蒸流气控制,以确保成型槽的水温约45度-75度,蒸煮槽水温90度左右。
整机采用不锈钢制作,真正实现了制作肉丸的自动化,减轻劳动强度,增加了肉丸的生产量,更加提高了生产效率。
通过链条输送到冷却槽内的肉丸须在冷却槽内速速冷却,冷却槽内的水为开放型的,即进入冷水而溢出热水,冷却槽内水温在20度-25度左右脑。肉丸在冷却槽内冷却后可直接进入速冻车间挂冰冷冻。
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