麦饭石经水后，可溶出对人体和生物体有用的常量元素K、Ca、Mg及Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Li、Co、Cr、I、Ge、Ti等微量元素，麦饭石在水溶液中还能溶出人体所必须的氨基酸。
麦饭石的主要化学成分是无机的酸盐。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，麦饭石含有50多种元素，其中有人体必需的18种矿物质和微量元素。除了能够补充人体血液、液体成分的钾、钠、钙、镁、磷、锰、铁等矿物质以外，还有锌、锶、锂、钼、锗、镧、钇、镝、硒 硼、硫、氟等10多种微量元素。由于麦饭石具有较强吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性等性能，所以广泛用于净化软化水质、保鲜、除臭等众多方面。