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消毒柜分类
1、按功能分，有单功能的和多功能的两种。单功能消毒柜通常采用高温或臭氧或紫外线等单一功能进行消毒；多功能消毒柜多采用高温、臭氧、紫外线、蒸汽、纳米等不同组合方式来消毒，能够杀灭多种病毒
2、按消毒方式分，有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。其中，臭氧、紫外线臭氧属于低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重组合消毒方式，消毒温度一般在100℃以上，消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢等耐高温制品的消毒。另有一些双门消毒柜上面一层属臭氧消毒，用于不耐高温的餐具消毒；下面一层是红外线高温消毒，用于给耐高温餐具消毒；　
3、按消毒室数量分，有单门、单门双层、双门及多门消毒柜。单门消毒柜一般只有一种消毒功能；双门消毒柜一般为两种或两种以上消毒方式的组合。一般地说，单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒；而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能

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消毒柜维护和保养：
1、消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。
2、要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂清洗，再用干净的湿布抹净洗涤剂，后用干布擦干水分。清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。
3、要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。
4、使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的吱吱声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，送维修修理

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消毒柜的使用注意事项：
1、慎防漏电，如有漏电跳闸现象，立即切断电源开关，停止使用，并报告主管处理；
2、在洗干净碗筷后，应当在沥干后再放入消毒柜中，这样更有利于消毒柜对的灭杀；
3、下层高温消毒柜内的温度非常高，所以塑料制品等不耐高温的餐饮具不能放，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。不过好尽量不要将塑料制品的餐具放入消毒柜，以免造成健康伤害；

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不锈钢消毒柜的维护方法：
我们使用不锈钢消毒柜要学会维护的方法很重要，这样可以让消毒柜的使用寿命增长，所以我们应该认真学习下面的维护方法：
1、不锈钢消毒柜的维护方法——消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。
2、不锈钢消毒柜的维护方法——不锈钢消毒柜的维护方法——要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。
3、不锈钢消毒柜的维护方法——使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱"声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，送维修部门修理。
4、不锈钢消毒柜的维护方法——要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂清洗，再用干净的湿布抹净洗涤剂，后用干布擦干水分。清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。