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红酒是需要呵护的，相对于酒窖施工製作的要求也相当高，多年来，因公经常往返欧美，也取经于欧美的红酒储存经验，所以对酒窖酒架设计工程及木材用料选择和完工验收标准有三：结构牢固、防震、防潮，有鉴于此，能做酒架的木材有几种，不同的木材其颜色，木质，都是有很大区别，可根据自身情况来实际操作。常用材料按分类及颜色来简单分类:

（1） 橡木：橡木具有鲜明的山形木纹，质地坚实，韧性；红酒在储存时能从与橡木的接触中吸取“单宁酸",可加快酒的成熟，因此橡木是酒桶製作时木材的优先选择。