一、设备介绍
我公司主要生产油炸设备,果蔬清洗漂烫设备,巴氏设备;酱料炒锅设备;包装机设备等,低温真空油炸机是我公司引进日本*低温油炸技术工艺,这种油炸工艺主要的特点在真空状态下低温炸制油炸温度大大降低,油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色,低温真空油炸设备被誉为绿色油炸食品的创造者。营养、方便、绿色是当前食品生产发展的趋势 随着人生活水平的不断提高,人们在追求味蕾的同时健康的油炸食品已经成为收选。
二、设备特点
1、 加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一站式设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和生产;
3、 脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
5、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
6、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃容易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
7、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份
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