自动化多功能红薯粉条加工设备
随着我国科技的发展,粉丝加工行业逐渐趋于现代化,机械化粉条设备已经替代传统手工,成为主要的生产方式,而消费者变化多端的“尝鲜"心态,以及现代化的食品质量要求,无疑是对粉丝生产线厂家的一种考验。市面上很多粉丝机只可以加工一两种原料的粉条,挤压制法使得粉丝形状很有局限性,太细容易断条,太粗又容易粘连。
丽星自动化红薯粉条机采用的涂布式铺浆工艺,不仅能够精准的控制和调节粉带的厚度,而且可以有效的保障不断条、无气泡。该设备工艺优良,其作业流程为:预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料(搅拌)→刮板下料成型→熟化(蒸汽蒸熟)→冷却→脱离→常温老化→低温老化(冷库)→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温(进冷风)→定长横切→包装。它性能完善,配置PLC变频控制系统,便捷操作,整个加工的过程中不需要使用明矾,也没有开粉废水排出。
如何制作水晶粉丝
如何制作水晶粉丝?
只知道水晶粉条、水晶粉丝的叫,是不是一直都觉得它是用胶做的,要不然为什么是透明状态的?其实不然,水晶粉丝粉条其实是用马铃薯淀粉或者其他薯类淀粉制作而成的,大家都知道粉丝粉条的制作,都是用淀粉所制的,我们的水晶粉丝,就是用马铃薯淀粉制作的粉丝粉条。水晶粉丝成透明状,烘干以后透亮。在这里我要提一下烘干,为什么小编说的是烘干,而不是晾晒干的呢?丽星铺浆技术,烘干技术,采用机器冷冻,机器烘干,更有利的制作出好的水晶粉丝,这条设备占地面积小,自带冷库和烘干室,摒弃了传统制粉需要广场晾晒、冻粉洗粉的繁杂步骤。我们还特别为它升级了加热或蒸汽换热系统,制粉流程不用使用明矾、无开粉废水排放,成品爽滑筋道,色泽均匀,条形如一。
这套粉条加工机有一个特点就是能够生产不同种类的成品,你可以根据不同地域的消费群体进行定制生产,适用原料也较为广泛,大可不必担心会过时的问题。
工艺流程:
预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料(搅拌)→刮板下料成型→熟化(蒸汽蒸熟)→冷却→脱离→常温老化→低温老化(冷库)→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温(进冷风)→定长横切→包装。
传统漏瓢式粉条生产工艺弊端
传统漏瓢式粉条生产工艺弊端
漏瓢式的粉条生产工艺:淀粉→打糊→和面→抽气泡(推粉)→漏瓢成型→沸水煮粉→冷却捞粉→剪断上杆→冷却→冷冻→解冻→干燥→包装。这种工艺设备虽然投入成本低,但是使用这种工艺设备需要注意:
1、用工人数量多 ,人工成本较大 ;
2、成品气泡多 ,成品质量不好 ;
3、煮熟不 ,不易入味 ;
5、冷却环节需要工人手一直泡在水中,不卫生;
6、冷冻环节需要另外建冷库或者只能靠自然天气,受气候影响较大 ;
7、开粉解冻需要大量的水冲,有开粉废水排放环评不好过;
8、晾晒需要空旷场地大,日照和风沙影响,干燥是否和是否有二次污染;YL
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