张瀚超级生粉自投放以来,经过大量客户见证,因其纯白无杂质、光泽均匀、低糊化之优点,并能够有效改善食材的口感与外观,深受消费者肯定与喜爱。它广泛应用于中餐、西餐、糕点、面点、速冻冷链食品生产,可以满足消费者的健康、时尚的消费需求。
Q弹水晶饺子做法:
1. 准备张瀚超级生粉500g
2.用沸水把生粉和成面团状,然后醒十到十五分钟就可以了
3.取三个西红柿用开水烫,去掉皮,切为小粒备用。
4.两个鸡蛋炒散晾凉。
5.将西红柿、鸡蛋放在一起,加入一些葱、盐、十三香、食用油,调制成馅儿。
6.把醒好的生粉面团,揉成长条状,用刀切割成剂子,擀皮包成包子状。
7.包好了,开水上锅,蒸八分到十分钟即可。
鉴别优级粉的几个简单方法:
1.看白度:将土豆淀粉倒出一部分放在A4纸上,迎光看去,看有无杂质有无光泽,有光泽、洁白晶莹的便是好淀粉。2.看水洗:将土豆淀粉放入玻璃器皿中,加水搅拌,沉淀一段时间后,淀粉和水分层,中间没有悬浮物,能清澈见底的就是好粉。3.看芡汁:用淀粉来打芡,看芡汁的粘稠度,打芡搅拌起来不断条。
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