生粉用途：

　　1、糖果业的应用：

　　马铃薯淀粉还常常被运用到糖果业当中，在这个过程中，它主要以的形式参与到糖体组织结构形成当中。通过马铃薯淀粉的凝固特性能够生产出淀粉类软糖。除此以外，在焦香糖或沙质软糖中，淀粉的加入能够增加糖果的体积以及糖果的咀嚼性。

　　在进行淀粉软糖制做的过程中，马铃薯淀粉比其他淀粉的透明度要高很多，浓度也能够达到百分之四十左右。能够让糖果的凝胶性增强，并且增加弹性和密度，让糖果的成型更容易。

　　马铃薯淀粉在明胶糖果的应用中，由于淀粉较好的透明度及良好的保水功效，按照一定比例添加能与明胶一起做成滑而不黏、Q弹得口感，并且能够大幅度降低生产成本。

　　2、腌制肉类的材料

　　在我们炒肉之前，很多人都会提前用马铃薯淀粉加上其他调料把肉腌一起腌制肉类。这是因为在肉类食品当中加入淀粉之后，在炒肉的时候能够很好地保持肉中的水分，炒出来的肉软嫩爽口。而马铃薯淀粉之所以可以锁住肉类的水分，是通过淀粉在加热过程中的糊化所引起的。

　　3、酱料的优良增稠剂

　　马铃薯淀粉作为一种良好的增稠剂，现在被很普遍地用到了酱料当中，马铃薯的运用能够降低酱料的生产成本；另外，因为马铃薯淀粉的结构较稳定，能较长时间地存放，从而让酱料的外观富有光泽而且拥有非常细腻的口感。因为酱料制品中的盐分较高，所以ph值得变化会相对较大,通常要经高温消毒,而且还要经过强度较高的搅拌，容生结构的变化。所以在生产酱料的过程中选择的马铃薯淀粉就变得十分重要了！

　　淀粉的选购：

　　1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。

　　2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

　　3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

　　4、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。

　　淀粉的存储：

　　1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿，一般情况下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。

　　2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品一起存放。

　　生粉作用：

　　1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生"不入味"的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。

　　2、芡汁勾入菜肴中，芡汁会紧包原料，从而制止了原料内部水分外溢，这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点，又使菜肴形体饱满而不易散碎。

　　3、勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的胶体光泽，能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来，使菜肴色泽更加光亮美观。

　　4、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴。

　　淀粉的烹饪小技巧：

　　如果您是要爆、炒、熘菜肴，芡汁一定要够浓，这样才能裹住原料，不会让汤汁四溢；如果您是扒、烩、烧菜肴，浓度要略底但仍要属浓芡，这样汤汁既能呈流动感又能与原料合为一体；如果您是做汤汁流动的菜肴，可施薄芡，只要汤的浓度达到您需要的程度就可以了，太浓会糊，太稀又会显得寡淡。

　　用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时，油温太高，淀粉容易黏结成块；油温太低，淀粉容易与原料脱离，也就失去了保护层的作用，所以要在有少量油烟出现时下锅；而在挂糊煎炸时，追求的是焦黄松脆，这时就需要油温高一些，油烟大量出现时下锅为好时机；勾芡时也要掌握好时机，太早容糊黏锅，太晚又会分布不匀，这就需要我们见机行事了。

　　售后说明

　　（1）请客户在下单商品之前，仔细查看产品的性能、产品说明以及规格大小，确认好是所需产品，下单前咨询客服所需规格！另外因库存随时会变动，请购买前与我们联系并确认您所需要的产品是否有货。

　　（2）货品图片：图片均为实物拍摄，但由于光线及显示器的原因，您所看到的图片可能会有轻微色差问题，这是不可避免的，请谅解！

　　（3）产品质量：我们在发货前都有专门人员进行严格质检，确保无任何质量问题，才进行发货。

　　（4）买家收到货物时，送货员在场时，请查看包裹内货物是否完好，再签字，若签完字，即表示货物完好，若发现包裹内有损坏，请及时向送货员反应，验收之后发生问题，概不负责，谢谢配合！

　　（5)有关运费问题请咨询我们的客服人员