湖南腊肉腊肠烟熏炉 全自动烟熏炉生产厂家当腊肉成为餐桌上的一种美食的时候，人们对于它的需求量就会增多，如果仅仅用老式的加工方法，并不会满足腊肉的生产要求，用烟熏炉来进行烘干和烟熏，是一种现代化生产的设备。

湖南腊肉利用烟熏炉加工就取代了传统方式的繁琐，节约了时间，增大了生产的效率，而且对于加工的时间和温度上面都是可以进行调节的，大多数腊肉加工的温度都是控制在55度-60度之间，不能超过60度的原因那是因为，当加工腊肉的过程中超过60度就会熟的，影响了加工的产品的口味。但是利用烟熏炉，在加工之前就会设置好温度和时间，当达到所设定的时间和温度后，烟熏炉会自动断电，同时又能节省能源。

烟熏炉时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。烟熏炉也叫烟熏箱，蒸熏机，，具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。烟熏炉，蒸煮的作用蒸煮可使肌肉蛋白质变性，提高肉的硬度；使结缔组织软化；稳定肉的色泽；抑制微生物的生长和酶的活性；使制品中的粘结剂如淀粉等发生变化而发挥很好的粘结和凝固作用。但加热也会造成一些维生素损失。烟熏炉具有蒸煮、烟熏、烘干、上色功能。

全自动烟熏炉性能特点：

1、赋予食品特殊的烟熏风味，增加香味

2、使其外观产生*的烟熏色，对加硝肉制品有促进发射的作用

3、杀菌消毒的作用

4、脱水干燥，防止的作用

5、烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化

6、全电脑自动控制程序，可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件的运行监控图和各工序的运行状态表格。

7、进口SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制精确，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。

8、风叶经过3000转/分的动平衡校核，风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。

9、烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁

烟熏炉是制作各种腊肉、腊肠、香肠、海产品、熏鸡、熏鹅、熏鸽、猪蹄、猪头肉、烤鸭等肉食品的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的，话说，烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了，通过有关的专家们不断的改进和对国内外技术，腊肉腊鱼烟熏炉具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果。国内外均有悠久的历史，烟熏指的是用相应的木材不燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味。肉的颜色并且有一定作用，以延长肉制品的保质期。