1.分析月饼机在使用时容易出现的问题

(1)月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，焙烤时腰身饼皮受热下泻，导致大脚。建议适当使用改良剂防止饼皮下泻，延长饼皮静止时间。

(2)转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，焙烤时腰身饼皮受热下泻，导致大脚。建议转化糖浆的折光度控制在80～82之间。

(3)配方中转化糖浆的比例偏高，比如按面粉计占85%以上，导致饼皮偏软，焙烤时腰身饼皮受热下泻，导致大脚。建议控制转化糖浆的比例占配方的70%～80%之间。

我公司专注设计、制丸机械，多年来，我们长期致力于研制和开发，不断的改进和完善企业的产品。良好的售后服务源于企业，我公司一直以“品质为本，服务至上"作为企业宗旨。

一、月饼成型机开机准备：1、接通电源220V，并确保牢固接地；2、接通压缩空气；3、把外模调压阀调至（0。2-0。4mpa所需压力由调试好确定）把内模调压阀调至（0。1-0。3MPa所需压力由调试好确定）把吹气调压阀调至（0。1-0。4mpa所需压力确定）本调压阀为差压排水，每次断气后会自动排水，所以水份达到标定线后，应断气一次，以排走杯中水份；4、开机前把通气换外模阀和通气换内模阀拨向通气；5、成型速度共30个档位，打软馅饼或小月饼建议调到20-30档之间，打硬馅月饼15-28档之间；6、对中调整共50个档位，调试时如饼坏在饼模中心点左边，那就要按右键增加档位，反之按右键减少档位；7、打开机箱，调好搓圆板，以坯料搓圆后直径与高度比为1：1为好；8、如果已装好模具，可以开机进行对中调试。

二、月饼生产线的月饼自动成型机调模对中：1、把调模对中打向定位，此开关是停止气缸工作，以方便对中调整；2、开机，按下电源，指示灯亮，再按下开机，输送带开始运行；3、把准备好的坯料放在输送带左边，坯料经过搓圆机构，经光电眼，坯料自动会在饼模下停止前进（因为已打下调模定位，所以饼模不会打下），定时间后（此时间由成型时间调定），输送带运行，坯料送出，进入下一个循环；4、如果坯料在饼查勘左边，则调加对中档位。反之，如果坯料在饼模左边，则调少对中档位，直至坯料对中饼模（坯料大不需一致）；5、如果坯料在输送带横方向不对中，则需要整槎圆机构，要至使其对中即可；6、把好中调好，把调模对中打向工作，即完成对中，可以进行成型工作。