小锅卤饵丝

饵丝，饵块的另外一种形式，因为成粉丝状，所以被称为饵丝。说起饵丝，昆明的小锅卤饵丝是不能不提的。久居昆明的人都知道，端仕小锅是一家在昆明很有名气的小吃店，在那里，出名的不是小锅米线，而是小锅卤饵丝，这里就是小锅卤饵丝的发源地，其味道的正宗就不用多说了。

卤饵块，做法很简单，用卤水把饵块片煮熟，但是味道一点不逊色。在我上初中时，好朋友的妈妈卤饵块的手艺很好。星期天相约在学校做作业，好朋友就会带来妈妈做的卤饵块，我们的午餐就是它了。浸透了卤汁的饵块，撒上糊辣椒面、香豆面，教室里卤味飘香，做作业也变得有吸引力了。好些年过去，我当妈妈了，如法炮制，卤煮饵块，儿子很喜欢吃。这也算是一种传承吧。

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云南十八怪里的每一种美食，都是云南人胃里的乡情。

云南十八怪中就有一怪：粑粑叫饵块。

饵块虽然不大，但却蕴藏着意想不到的魔力。云南的孩子无论去到多远，还是会牵挂这一份诱人的口味，归来时必须先吃上一份烧饵块。饵块是所有云南人都熟悉而亲切的味道，尝到饵块就仿佛回到了故乡。