生产工艺酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(酸奶(7张)灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系:杀菌:一般采用巴氏杀菌,乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺,变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化,形成黏度。冷却、接种和发酵:变性淀粉是一类高分子物质,与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质,即多糖的性质。
早晨也是喝酸奶的时机之一,只是有一点要注意,千万不要空着肚子喝,空着肚子喝,胃的刺激会加大,影响钙的吸收。还有就是,酸奶在喝的时候,不要嫌凉了,就要用温水或者热水去热一热,这样一热,里面的营养物质就流失了不少。在夏天的时候,我们在外面热的时候,回家从冰箱拿出冰的酸奶喝,也是件很爽快的事情呀。
注意的是,并不是所有的人都适合喝酸奶,肠胃不好的老人以及儿童、经常拉肚子的人,不要多喝。即使喝的话,也是控制在50毫升之内啊。
商用酸奶机价格
商用酸奶机的使用越来越广泛,市面上商用酸奶机价格也是五花八门的,从几百元到上万元的价格都有,像日创商用酸奶机价格基本上就是上万元左右,而一般的就是几百元到几千元左右,比较推荐商用酸奶机价格在2000-6000元左右的,一方面在性能上来说也还可以,价格也不是很贵。当然,好一点儿的牌子价格就要贵一些,不过不一定要贵的,只要合适就好。
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