一、青菜专业漂烫机 连续式螺蛳粉配菜杀青设备 螺蛳粉整套生产流水线操作要点
(1) 原料选择与处理: 所选原料要新鲜、幼嫩、饱 满, 豆条呈青绿色且圆直, 表面无明显豆仁隆起状, 无锈斑, 无病虫, 豆条长度 19～ 22 cm。去掉菜豆荚 果的梗、尖。按径粗进行分级,L 级 0. 8～ 0. 9 cm ,M 级 0. 6～ 0. 7 cm , S 级 0. 4～ 0. 5 cm。
(2) 浸盐水、驱虫: 处理后的菜豆立即浸没于 20～ 30 g?kg 的食盐水中, 冷浸 30 m in, 防止变色, 同时驱除荚果内的小虫。
(3) 清洗: 将浸过盐水的菜豆用清水反复清洗, 去泥沙、尘土及盐水残液。
(4) 烫漂: 按分级在 90～ 100 ℃热水中对菜豆热 烫 1. 0～ 2. 0 m in, 并不断翻转, 使其受热均匀, 无花 斑状。在烫漂过程中, 热水因受菜豆中有机酸的影响 变为酸性时, 用 20 g?L 进行调节, 使热烫 用水保持弱碱性, 以达到护色效果。热烫结束后, 迅 速捞出, 用碎冰将其冷却, 沥干菜豆表面水分。
(5) 包装: 将冷却后的菜豆按级别装入 0. 03 mm 厚的 PE 袋中, 每袋 0. 5 kg。装袋时按菜豆径粗 大小单层或双层摆放, 之后抽真空封口。
(6) 速冻: 将袋装菜豆放在- 40 ℃冰柜中进行 速冻处理, 当袋内菜豆冻硬时, 取出。同时检查 速冻后的包装袋是否漏气。
(7) 冷藏: 将冷冻后的菜豆放在- 18 ℃冻藏室 中冻藏。
二、工作原理：采用优质不锈钢制作；温度、速度可根据工艺要求设定；该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易 变形，易保养，减少了劳动力。适用于圆葱、辣椒、豆芽、金针菇、韭菜、白菜等蔬菜的蒸煮，杀青。流水线中的设备采用优质国标304不锈钢制作蒸汽、电、燃气可加热方式：温度、速度可根据工艺要求设定：该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，减少了劳动力。整机含有自动控温装置、自动进出料，加热装置、热水储存装置等：该设备采用变频传动，输送速度稳定，实现了自动连续生产的目的。
三、设备参数：
气泡清洗机技术参数表：
型号 | 网带宽度 | 功率kw | 外形尺寸mm | 处理量 | 耗水量 |
QX-4000 | 800 | 400014001300 | 500kg/1T | 方 | |
QX-5000 | 800 | 500014001300 | 1T | 2方 | |
QX-6000 | 800 | 600014001300 | T | 方 | |
QX-8000 | 800 | 800014001300 | 2T | 3方 |
漂烫蒸煮杀青机技术参数表：
型号 | 网带宽度 | 功率kw | 外形尺寸mm | 处理量 | 耗水量 |
ZH-4000 | 800 | +60 | 400014001400 | 500kg/1T | 方 |
ZH-5000 | 800 | +75 | 500014001400 | 1T | 2方 |
ZH-6000 | 800 | +90 | 600014001400 | T | 方 |
ZH-8000 | 800 | +120 | 800014001400 | 2T | 3方 |
冷却机技术参数表：
型号 | 网带宽度 | 功率kw | 外形尺寸mm | 处理量 | 耗水量 |
LQ-4000 | 800 | 400014001300 | 500kg/1T | 方 | |
LQ-5000 | 800 | 500014001300 | 1T | 2方 | |
LQ-6000 | 800 | 600014001300 | T | 方 | |
LQ-8000 | 800 | 800014001300 | 2T | 3方 |
四、设备实图：
"
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。