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海产品腌制机 腌料设备 鼎益嘉

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参  考  价:¥ 8600
具体成交价以合同协议为准
  • 产品型号:3600L
  • 品牌:鼎益嘉
  • 产品类别:滚揉机
  • 所在地:
  • 信息完整度:
  • 样本:
  • 更新时间:2023-01-26 11:14:44
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山东鼎益嘉食品机械有限公司

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  • 经营模式:其他
  • 商铺产品:855条
  • 所在地区:
  • 注册时间:2023-01-26
  • 最近登录:2023-01-26
  • 联系人:胡婕
产品简介

真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结合田径及产品的弹性国;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率

详情介绍

  真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结合田径及产品的弹性国;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。

  特点:可定制具有变频技术功能。使机器使用安全、更方便、更加节能。整机采用不锈钢制造,结构紧凑、滚筒两端采用旋压式封帽结构,的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

  滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。

  比传统方式腌制快,是提高腌制效果的设备,该设备功耗低、占用空间小、移动方便,肉类真空滚揉机适合多种产品的要求,如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。

  真空滚揉机想必做食品的朋友都听说过,它常用于一些肉制品的腌制入味,也称真空腌制滚揉机。我们生活中常吃到的鸡柳、骨肉相连、汉堡里的鸡腿、里脊肉、肉串等都是滚揉机加工的,吃起来比较水润劲道。

  使用真空滚揉机做出的产品改善了肉的组织结构,提高了肉的结着力和保水性;同时提高了产品的弹性和出品率,增强了肉的柔嫩性和结构稳定性。吃起来的口感更劲道入味。

  真空滚揉机是指在真空状态下,物料被负压后膨胀的同时通过桨叶的循环按摩、拍打、静置达到腌制剂在肉内均匀分布并被充分吸收,并通过滚筒的转动和滚揉尺的拍打,还能使腌制液均匀的吸收扩散

  分为很多型号,用户可根据产量来自行选择,常用的规格型号有:50型、100型、200型、300型、500型、600型、800型、1000型、1800型、2500型真空滚揉机,也可以根据用户实际需求来定制。

  滚揉机中的真空有很多好处:就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感更好。产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收。

  真空滚揉机主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并限度的保持肉内的水分。

  通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时,块状肉在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动,互相挤压,同时沿筒壁切向翻滚、摔打。

  是利用真空负压的便利,缩短产品的腌制时间,增加出成率,增加口感。是一种比较理想的产品腌制设备

  对牛肉、猪肉、鸡肉、鸡腿、鸡翅、翅中、鸡爪、羊肉、鸭肉、整鸡、整鸭、鱿鱼等等食品的入味都起到一个非常重要的作用。不管是家庭作坊、超市、熟食店、作坊、食品厂等都有适合自己使用的机型,我们有学校、工艺实验用的小型50L滚揉机,也有大型加工厂用的1-2吨滚揉机。广泛应用于食品加工实验室,学院食品工程实验室,快餐店、便利店、学校食堂,家庭作坊以及餐饮行业。该机设计精巧,结构紧凑,功能完善,与其他大型真空滚揉机的功能一样。

  可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制,大大缩短了腌制时间,而且使肉块充分吸收盐水,使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰,达到嫩化效果,而且改善了肉的外观和提高了出品率。

  该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使 蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与 蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好,成品出率高的目的。 增强肉的结着力、增强产品弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。

  产品特点: 1、本机采用不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。 2、浆叶圆弧形设计,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高 3、防水电脑控制用户设定滚揉机:总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化。

  采用不锈钢制成,结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高。滚揉机具备以下功能:设定滚揉工作时间;设定间歇滚揉时间;真空状态滚揉时间;连续滚揉、间歇滚揉、反转出料。电器控制均采用防水电脑控制。特点:1、全自动真空滚揉机具有连续真空功能。有真空滚揉机(固定真空度)和呼吸滚揉(真空常压交替变化)两种情况:配备真空表实时显示滚揉桶内真空度。2、可以根据产品选择 化的加工工艺,提高生产效率;节约能耗;启动平稳,降低机器启动时的冲击,延长设备使用寿命。选择低速功能适用多种滚揉易变形产品,特别是禽类和渔产品。3、完善的加料和卸料解决方案。真空吸料口可兼作辅料添加口。4、高标准的卫生设计。采用SUS304不锈钢材料;滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,卸料装置能排水。5、可选的V型和单片型桨叶,不同的滚揉力度,适应不同的产品。V型桨叶多用于滚揉3cm的肉块。以及鸡鸭等产品。单片桨叶滚揉力度比较大,主要用于大于3mm的大肉块,全自动真空滚揉机滚揉效果比V型桨叶 理想。小型肉类滚揉机6、采用真空泵,配置真空管路过滤器,选用高品质真空传感器,提高真空系统的可靠性.7、选配功能件:移动式翻转装料机适用于大块牛肉或者禽类产品、水产类产品等不适宜进行真空吸料的原料,进行装料操作。可以直接配合标准200L料车效果:1.全自动真空滚揉机使腌制液在原料肉内均匀吸收2.增强肉的结合力,提高肉的弹性3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口4.增加保水性,提高出品率5.提高产品的柔嫩性和结构。

  售后承诺:对贵公司 的操作人员进行免费指导培训,使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。在设备验收交付使用之日起,对产品提供一年的免费保修,(含自然损坏零件费,如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏,只收取材料费)。保修期满后,我公司对产品提供 性保修,只收取适当成本费,免收人工费。

  优点有几下几点:1.滚揉腌制的环境是真空的状态,微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或腐坏的因素,同时控制低温也是很必要地。2.就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感更好。 3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。 4.产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。5.提高了肉制品的保质期,使肉类制品变的柔嫩松软,味道内外均一。6.提高了工作效率,节约了工作时间减轻了劳动程度。

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