CIP清洗系统属清洗的容器设备,包括管道的清洗,容器的清洗,生产线设备的循环清洗系统。CIP用途广泛的用于饮料、乳品、果汁、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。通过酸、碱、热水、循环泵、管道系统等的配置实现系统的清洗过程。CIP设备一般包括清洗液贮罐、喷洗头子、送液泵、管路管件以及程序控制装置,连同待清洗的全套设备,组成一个清洗循环系统,根据所选定的工艺条件,预先设定程序,输入电子计算机,进行全自动操作。
CIP清洗程序:冷管路及其设备的CIP清洗程序乳品加工中的冷管路主要包括收乳管线、原料乳贮存罐等设备。牛乳在这类设备和连接管路中由于没有受到热处理,所以相对板结垢较少。因此,建议的清洗程序如下:①水冲洗3~5min。②用75~80℃热碱性洗洗涤剂循环10~15min③冲洗3~5min。④建议每周用65~70℃的酸液循环一次10~15min(如浓度为%~%的溶液)。⑤用90~95℃热水消毒3~5 min。⑥逐步冷却10min(贮乳罐一般不需要冷却的)
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