大米是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质组成，其中含淀粉70-80%，淀粉的特性对生产米线（米粉）影响很大。因为大米中的淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成的，两者不仅含量不同，而且化学成分也有明显差异，只有含直链淀粉多的大米才利于生产米线（米粉），一般晚糯米链淀粉含量高，用于加工米线、米豆腐等产品的效果较好。
全自动米线机的主要特点与性能：
1、该机功能多，可生产多种杂粮面条、冷面、米线。多功能米线机又称五谷杂粮面条机，是以大米、玉米、小米等粮食磨粉、磨浆为主要原料，加工方便，几分钟就可以生产出来热气腾腾的熟年糕、米线、玉米面条、冷面、粉丝等食品。
2、全新工艺 品质更好，机器螺旋内部依靠螺旋和原料研磨生热，内部温度可达120度，米线一体机，确保原料生产中熟化。在机器下部增加了自动风干系统，石嘴山米线机，使生产出的米线不会因为温度高湿度大而粘连在一起。因而生产的米线更具有韧性、弹性、不粘牙、久煮不断、久泡不散，不浑汤、不易断条、色泽金黄、清亮剔透、高限度保留了原料原有的自然风味，是一种美味可口的绿色添加剂食品，具有营养价值。
米线机生产工艺
1、生产工艺成熟：采用生物变性新工艺，原材料挤压聚合而成，出机即熟，一次成型，不用蒸煮。
2、卫生：多功能面食机机电一体，封闭生产，性能稳定。
3、自动化程度高：仪表监控，操作简单，1~2人即可生产，螺旋推进，自动成熟，自动成型。
4、米线机多用：多功能面食机广泛使用所有含淀粉类粮食作物。大米、玉米、荞麦、红薯、土豆、绿豆、豌豆等都可生产，它不仅能生产米粉、米线、粉丝、粉条、朝鲜冷面、牛筋面、年糕、杂粮面条等多种食品，而且每种食品厚薄、粗细等规格可根据需要任意调整：真正做到一机多用、
5、多功能面食机，生产快、出品率高、型号多。投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加工厂及城市加工厂。
6、所产多种面食品可炒、可煮、可煎、可炸，还可以凉拌或下火锅，适用面广，适合推广。
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。