自酿黄酒的作用和功效
黄酒是我国古老的一种饮料酒,是以糯米和黍米等谷物加工制作而成。约在三千多年前,商周时代,中国人酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕"。黄酒不仅是酒,还是一种。黄酒性温,味辛,归肝经以及胆经,有驱寒、通经活络的作用。可行经络而通痹塞、温血脉而散凝瘀。饮用黄酒可以帮助血液循环,促进新陈代谢,在冬季饮用可以抵御寒冷,预防感冒,与生姜共同煎煮后不仅可以散寒,还可以开胃健脾。应注意内热积食患者以及湿热体质患者禁止饮用。
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