南高青梅酒南高梅泡米酒

做青梅酒一般采用南高青梅，因为这个品种的青梅上市很早，并且肉厚核小，口感很好，所以我公司一直用南高梅做青梅泡酒。青梅酒不是只有一个种类，在中国四川，云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型。另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感，但是保存不易，沉淀问题很难解决。在市面上大多数的青梅酒都是青梅泡酒，青梅发酵酒也有但是不多。用南高青梅泡酒能更好的保留青梅的梅香味，夏天到了是喝青梅酒的时候了，如果你需要南高青梅酒请联系我们。