发酵型杨梅酒制作 自酿发酵型杨梅酒工艺步骤

梅是一种酸甜可口的水果，具有很高的食用和药用价值，随着人们对健康的重视，杨梅酒也逐渐成为人们比较热衷的饮品之一，因此许多人都开始了探索杨梅酒的做法，大多果酒都是用高度白酒浸泡水果，酒精度高，白酒味浓。用水果自身发酵而成的果酒，口感，口味香醇，特别适合不胜酒力的朋友。自酿飞机翱翔杨梅酒的工艺是1. 杨梅酒榨汁在接入人工酵母之前，加第1次白砂糖7%，使糖度提高到14°左右。2.第1次调糖后，加入100ppm二氧化硫，静止后，接入10—15%的人工酵母培养液。3.发酵2天后，再补加7%的白砂糖，发酵4天后再入第3次5%的白砂糖。4，发酵15天之后对初此发酵的杨梅酒可以进行过滤，加入澄清剂进行沉淀。5，把已经澄清好的杨梅酒转入另一个坛里面进行二次发酵。6，二次发酵后的杨梅酒用过滤机进行过滤后进入陈放阶段。7. 为了确保酒的稳定性，可采取装瓶，杀菌65℃，10分钟的工艺。这就是发酵型杨梅酒的工艺流程，我公司长期生产自酿发酵型杨梅酒，工艺一直很完备，如果你需要了解，请及时联系我们。