真空油炸机集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。

真空低温油炸机一键操作，按下启动键后，关闭油炸灌—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸（油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐搅动，油炸更均匀）--脱油（真空下，变频电机高速旋转）--打开炸罐取料（一次油炸过程结束）配电系统：控制系统为三菱控制系统稳定可靠。

真空低温油炸机的控制系统包括油炸，抽空，初级过滤，进出油，脱油，开盖等功能实现全自动控制，操作显示屏中/英文显示；性能稳定，操作方便；触摸式面板根据不同食品调整工作时间，界面更直观，操作更方便；控制系统包括：PLC主机，变频器，温度模块扩展，触摸屏，开关电源，按钮，隔离变压器，空气开关，接触器，热继电器，UK端子，线材，中间继电器，断路器等。

真空油炸脱油有效果。目前主要应用于：水果类：苹果，猕猴桃，木葡萄，柿子，草莓，葡萄，桃，梨等；蔬菜类：西红柿，红薯，土豆，四季豆，香菇，蘑菇，大蒜，胡萝卜，青椒，南瓜，洋葱等；干果类：大枣，花生等；水产品及畜禽肉等。

真空油炸成品展示：