四川酱牛肉生产线多少钱烟熏炉四川酱牛肉生产线多少钱烟熏炉

本设备具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却的功能，用户可根据产品加工工艺的不同需求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和mie菌的目的。

       例如使用烟熏炉熏烤豆干过程：烟熏炉熏制豆干能用到的工艺有三种：烘干，烟熏，上色。首先烘干，豆干中的水分很多，直接给上色的话是不容易入色的，烘干的目的是利用设备迅速高温将豆干的表皮凝结锁住豆干内部水分，外干内嫩。即方便下一步的烟熏上色又可以增强豆干的口感。然后再进行烟熏上色，经过烘干后的豆干，表皮非常容易上色，若是想要烟熏淡一些稍微上色几分钟就可以满足，若是要求颜色深度高，可以适当的延长豆干的烟熏时间（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。

牛肉干工艺流程:

1解冻牛肉:将牛肉放入解冻池(清洗池)解冻，浸泡牛肉去除血水。

2.盐水注射:调制酱汁，使用盐水注射机将调料汁注射到肉块中，可使牛肉深度入味，肉质更加软嫩可口。

3.牛肉切条(切片):使用切肉机把牛肉切成条(片)状。

4.滚揉腌制:滚筒转动滚揉牛肉，腌制牛肉使牛肉*全入味。

5.卤煮:将牛肉放入夹层锅进行熟制加工，深度去除血水。

6.烘干:煮熟后的牛肉放入烘干箱去除水分。

7.油炸:烘干后的牛肉干放入油炸机油炸，使其口味更佳。

8.甩油:使用甩油机甩掉多余的油。

9炒制:行星炒锅炒制调味料，加入牛肉干进行炒制上料。

10.包装:炒制上料完成后的牛肉干进行真空包装封口。

11.杀菌:包装好的牛肉干放入杀菌锅进行高温杀菌处理，延长牛肉干保质期