烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食,一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时,烧鏊子的底火大小须合适,翻馍的时间须准确把握。由于手工烙馍时劳动强度大,许多年轻人丢掉了这项代代相传的厨房技能。和传统的手工烙馍相比,烙馍机具有生产效率好、自动化程度高两大特点。将和好的面团投放到面斗里,被分切成大小一致的小面团,投放到成型装置上,然后进行熟化;5秒钟一个,每小时可以生产700张烙馍,一台设备可替代15个人。效率好,比手工制作的快;用人少,只需两名员工即可生产;口感筋道,有传统面香味。
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烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食,一般要用专门的鏊子制作
烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食,一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时,烧鏊子的底火大小须合适,翻馍的时间须准确把握。由于手工烙馍时劳动强度大,许多年轻人丢掉了这项代代相传的厨房技能。和传统的手工烙馍相比,烙馍机具有生产效率好、自动化程度高两大特点。将和好的面团投放到面斗里,被分切成大小一致的小面团,投放到成型装置上,然后进行熟化;5秒钟一个,每小时可以生产700张烙馍,一台设备可替代15个人。效率好,比手工制作的快;用人少,只需两名员工即可生产;口感筋道,有传统面香味。
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